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大众网网友走进杨湖,看纯粮酒是怎样酿成的(图)

2011-10-11 20:25:00 作者:张蕾 来源:大众网
菏泽大众社区论坛发出邀约网友去杨湖酒业采风的征集帖后,立刻得到广大网民的积极响应。今天上午,26名网民代表走进了杨湖酒业的生产车间,亲眼目睹了纯粮酒的酿造全过程,并品尝到了芳香馥郁的杨湖芝麻香酒。

        菏泽大众社区论坛发出邀约网友去杨湖酒业采风的征集帖后,立刻得到广大网民的积极响应。10月11日上午,26名网民代表走进了杨湖酒业的生产车间,亲眼目睹了纯粮酒的酿造全过程,并品尝到了芳香馥郁的杨湖芝麻香酒。

     

     

        上午8点30分,大众网民代表集合在黄河东路的众泰汽车4S店门前,4辆众泰试驾车载着大家踏上了去杨湖酒业参观、品酒的快乐行程。

     

        汽车一路向东行驶,很快到了杨湖酒业的门前。刚一下车,爱好摄影的网友们就围在大门外的一堆酒糟前拍起照片来。旁边接水的村民笑着说:“这是酒糟,真正的好东西在里面呢。”据介绍,杨湖酒厂的井深约500余米,水质青碧甘甜,是酿造健康、环保好酒的重要保障,周边几里外的村民每天都来厂门口接水吃。

     

        在生产技师的带领下,网民们走进厂区,一阵阵扑鼻而来的幽香令大家陶醉。市场部经理潘凯鸣给大家介绍了杨湖酒的百年酿造历史和发展历程,并笑着告诫网友们:“进了酒厂随意品尝,但是饮酒要适量,杨湖酒业提倡的是健康饮酒。”

     

        第一个走进的是芝麻香车间,众人发现这里并不敞亮大气,潘经理告诉大家,这种环境最益于微生物的发酵。杨湖芝麻香酒的酿造工艺全国领先,每年这个小车间都能接待七八十家的国内同行参观呢。

     

     

        车间内堆满了香醅,它是以高梁、大米、小麦为原料,掺入特有菌种,放入窖池,经过近一个月的高温固态发酵,才得以生成的。一位网友看到师傅正在往池内放原料,禁不住动手体验起来。

        蒸酒的大甑内分层装满了酒醅,经过蒸煮、冷却,醇香醉人的原酒流进了缸内,泛起层层酒花。师傅告诉大家,850公斤的原料,只能产出约250斤的原酒,所以,纯粮酒非常珍贵。

     

        网友端起酒杯,浓香沁人心脾,未品先醉,待美酒入喉,香彻肺腑,大呼“过瘾!”师傅告诉他,这是中段酒,至少65度。

     

     

        在浓兼芝车间内,一个个年轻健壮的麸曲师傅们正在忙碌着摊料、掺曲,他们健硕的身躯、娴熟的动作博得网友赞叹。在窗口透过的光线下,在飘散着的氤氲香雾中,大家仿若穿越时空,回到百年前的酿酒古作坊。 

     

        酱香酒的研发车间里,网友们有幸看到了与茅台酒完全一样的酿造过程。这里的窖池是用石头砌成的,原料全部是红高梁,经过两次投粮、八次蒸煮、七次取酒,分层提取21种原酒,一年后盘勾。技术工程师告诉大家:“这个酒还要在坛内储存3-5年才能上市。” 


        仓库里的储酒罐大得令人惊叹!最多能盛60吨酒的大罐傲然屹立,20吨的中罐与一人高的酒缸、酒坛林立,潘经理说:“正因为储存了这么多纯粮酿造的原酒,我们杨湖人的腰杆才能挺得硬。” 

                                            菏泽大众网记者 张蕾 摄影报道

     

    (责任编辑:李 亚)


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